Når rabarberne er i sæson, er det svært at komme uden om en god crumble. Den friske syrlighed fra rabarberne og det sprøde låg er en enkel kombination, som år efter år finder vej til bordet.
I køkkenet på Idrætshøjskolen Sønderborg arbejder vi med sæsonens råvarer, når de smager bedst. Rabarber er en af sommerens klassikere, og i denne rabarbercrumble får de lov til at spille hovedrollen. Her bruger vi rabarber fra køkkenchefens egen have, hvor de er høstet netop, når de er bedst.
Opskriften er enkel at gå til og passer lige godt som dessert efter aftensmaden eller til en kop kaffe på en sommerdag.
Grillede grønne asparges
4 personer
Ingredienser
- 400 g grønne asparges
- 1 spsk olivenolie
- 30 g Unika Gnalling
- Skal af ½ citron
- Friske krydderurter
Fremgangsmåde
Vend aspargesene i olivenolie og grill dem ved høj varme i 2-3 minutter.
Anret dem på et fad og riv Unika Gnalling over. Afslut med fintrevet citronskal og friske krydderurter.
Vil du prøve flere af favoritterne fra vores Køkken med holdning? Udforsk vores øvrige opskrifter på bloggen herunder, og få inspiration til sæsonens råvarer.
