Køkken med holdning
På Idrætshøjskolen Sønderborg er maden en vigtig del af den aktive livsstil, vores elever lever. Vi tror på, at god og nærende mad er afgørende for både energi, præstation og velvære. Derfor går vi ikke på kompromis med kvaliteten i køkkenet og stiller høje krav til de råvarer, vi bruger. Vi har et tæt samarbejde med vores leverandører og lokale producenter for at sikre, at vores elever får frisk og veltillavet mad, der understøtter elevernes træning og aktiviteter.
Mad med sæsonens råvarer
I IHS-køkkenet lader vi os inspirere af årstiderne. Om vinteren nyder vi de fyldige smage fra kål og rodfrugter, mens sommeren byder på friske gulerødder og solmodne tomater. Når efteråret melder sin ankomst, serverer vi sprøde æbler fra lokale avlere på Als. Ved at følge sæsonens råvarer får vi mest muligt ud af smagen og råvarernes kvalitet.
Fokus på lokale råvarer og mindre madspild
Vi samarbejder med lokale gårde og leverandører, hvor det giver mening, og vi prioriterer friske råvarer med kort transporttid. Det betyder blandt andet, at vi hellere vælger danske pærer frem for importerede meloner om vinteren.
Vi arbejder også målrettet med at minimere madspild. I køkkenet tænker vi kreativt for at udnytte råvarerne bedst muligt, så vi sparer på ressourcerne og reducerer spild. Eleverne tager aktivt del i indsatsen, blandt andet ved at sortere madrester i særskilte beholdere til genanvendelse, for eksempel til biogas.
Madlavningen skal udfordre vores sanser
Vi prioriterer friske råvarer, der tilfører farve, tekstur og smag til måltiderne. Maden skal ikke bare give energi – den skal også være en oplevelse for sanserne. Vi holder os opdateret på madtrends og bruger økologiske råvarer, hvor det er muligt.
Specialkost
Kosten spiller en vigtig rolle under et højskoleophold, og vi bestræber os på at imødekomme særlige behov – hvad enten de er af principielle, medicinske eller religiøse årsager. Vi tilbyder vegetariske alternativer til elever og kursister, der ønsker det.
Har du behov for specialkost, kan du kontakte os for yderligere samtale omkring dette, i forbindelse med tilmelding til kursus eller ophold.
Vi gør opmærksom på, at vi ikke tilbyder vegansk kost på højskolen.
Kostudvalg
På Idrætshøjskolen Sønderborg er det muligt for eleverne at bidrage med nye ideer i vores kostudvalg. Det er et udvalg, elever selv melder sig til. Formålet med udvalget er at give eleverne en følelse af ansvar overfor egen kost og at øge den daglige kontakt mellem køkkenteamet og elevgruppen. Elevgruppen bliver gennem udvalget inddraget i dagligdagen i køkkenet, og køkkenet får samtidig indblik i elevernes ønsker til den daglige kost på IHS.
Måltider på IHS
07.15: Morgenmad – serveres i spisesalen
10.00: Forfriskning
12.00: Frokost – serveres i spisesalen
15.30: Forfriskning
17.45: Aftensmad – serveres i spisesalen
20.00: Aftenforfriskning
Vi smiler!
Vores køkken er ikke bare kreative på madfronten – de er også praktiske!
Via linket her finder du vores smiley-rapport fra Fødevarestyrelsen.
Er du klar til dit livs eventyr på idrætshøjskole?
Bliv en del af Idrætshøjskolen Sønderborg og bliv mærket for livet...
Friheds Alle 42, 6400
info@ihs.dk