De rette kalorier til idrætsfolk

På IHS er vi meget bevidste om kostens betydning for idrætsfolk. Vi ønsker at tilbyde elever og kursister en kost, der er fedtfattigt, ernæringsrigtigt og varieret.

Kosten er en blanding af moderne og traditionel dansk mad, som opfylder kostrådene. Vi har altid salat til hovedmåltiderne. Frugt, grøntsager og vand er en naturlig del af vores dagligdag. På IHS serveres fisk en gang i ugen og stort set fiskepålæg hver dag.

For at kunne arbejde optimalt fordeles kosten på 6 måltider.

IHS kostpolitik

Formålet med denne policy er flerstrenget.

At tilkendegive, hvor vigtigt Idrætshøjskolen anser det, at elever og kursister modtager den rigtige type kost, således at Idrætshøjskolen bidrager til at give eleverne og kursisterne det rigtige ernærings- og energiindtag i forhold til deres aktivitetsniveau

At elever og kursister modtager en varieret kost med vægt på hjemmelavet mad, årstidens grøntsager og diverse frugter.

Baggrund

En stor del af elevernes dagligdag er præget af fysisk aktivitet af forskellig art. Ved fysisk aktivitet bruger eleverne en masse energi. En energi som bruges til at holde kroppens motor i gang. Jo større aktivitet des større energiomsætning/stofskifte. Det er væsentligt, at kosten er sammensat i forhold til elevernes aktivitetsniveau. En elevs daglige aktivitet kan ligestilles med en idrætsudøvers. Derfor skal den daglige kost indeholde følgende:

Kulhydrat:

- 55-65 E% heraf højest 10-14E% industrielt sukker.

- Indtaget af kulhydrat er vigtigt i forhold til opfyldning af kroppens  glykogendepoter. Derfor skal der være frugt tilstede, når eleverne har dyrket idræt, idet kroppen er særlig modtagelig for simple kulhydrater indenfor den første halve time efter endt træning

- Grovere/langsommere kulhydrater, som kartofler, grøntsager, grov pasta og brune ris er dagligt et tilbud til eleverne på Idrætshøjskolen, da disse fødevarer medvirker til hurtigere restitution

Fedt:

- 20-30 E% fedt, heraf må højst 10 E% være mættet fedt. Det øvrige skal komme fra mono- og flerumættet fedt.

- Fedtstof er af vital betydning for kroppen og er stor bidragsyder til energiomsætningen, derfor skal kroppen fortsat indtage en mængde fedt.

- Under tilberedningen af maden, foregår al stegning i ikke blandede fedtstoffer

Protein:

- 15 E% protein. Protein er en kæde af aminosyrer, hvoraf 10 aminosyrer er essentielle og skal tilføres gennem den daglige kost.

- Proteiner har en vigtig rolle i opbygning af muskelmasse, derfor vil Idrætshøjskolen tilsikre, gennem en afvekslende kost, at eleverne modtager den fornødne mængde protein.

- Protein lige efter træning har en afgørende betydning for musklernes optagelse af aminosyrer, hvorfor Idrætsskolen på eftermiddagsrullebordet tager højde for dette.

Hygiejniske forhold

Da elever og lærere har deres daglige indtagelse af kost sammen i Idrætshøjskolens spiseafsnit, er det vigtigt, at alle er opmærksomme på deres ansvar. Efter endt idrætsudfoldelse er det derfor vigtigt, at såvel elever som lærere ikke spiser i beskidt og svedig påklædning. Idrætshøjskolens køkken skal til enhver tid fremstå rent og velholdt.

Madlavning

Køkkenpersonalet består af 6 ansatte, som i turnus udarbejder madplanen.

Vi kontrollerer alle vore råvarer med kritiske øjne.  Grøntsager og frugt købes frisk og efter årstiden. Flest mulige af vores madprodukter er hjemmelavet. Vi fremstiller bl.a. marmelade, yoghurt og lignende fra bunden. Der er friskbagt brød hver dag. Frokost består af koldt bord med lune retter. Om aftenen serveres en varm ret med mindst 2 slags grønt. I løbet af opholdet vil der forekomme enkelte temadage.

Medansvar

Eleverne skal selv være medansvarlige for deres indtag af rigtig kost. Eleverne vil få medindflydelse på kostens sammensætning og tilbehør via et kostudvalg.

Kostudvalg

Formål:

- At øge den daglige kontakt mellem køkken og elevgruppe

- Via udvalgsmedlemmerne at inddrage elevgruppen i dagligdagen og få indblik i elevernes ønsker til den daglige kost på IHS

- At få eleverne til at føle ansvar overfor egen kost

- At have ekstra hænder i forbindelse med eksempelvis temauger/-dage

Øvrigt

Foredrag
Idrætshøjskolen vil afholde foredrag omkring kost og ernæring, således at eleverne selv er klar over vigtigheden i kostens indhold og mængde.

Del siden på facebook